・四色のヘルシーグラサージュ(単品¥500、ドリンクセット¥700）

スポンジとムースの４層構造。１皿で4つの味を楽しめます！スポンジにはこんにゃくを、ムースには豆乳を使っているので定価カロリー。導入嫌いも大丈夫☆

是非、お試し下さい！

みどりむしバーガーをシェフの高橋が紹介しています。

こんなにライト当てるんですね（笑）写真で見ると真っ白です。

当日のストーリーとしては、「このバンズ（パン）の中に実はみどりむしが入ってるんですよ〜！！」っていう感じでみどりむしを特集するらしいです。

あと、臨時でお役様にも取材協力いただきました。近くの昭和女子大学のお客様でしたが、快くお引き受け下さい本当に有り難うございました。

この様子は2月14日13：50～15：50の日テレビ情報ライブ ミヤネ屋で放送されます。

どんな風に編集されるのか、オンエアが楽しみです！

<ミヤネ屋HPのヤプチャー画像>

なんでもみどりむしを特集するそうで、みどりむしバーガーを提供している当店に撮影・取材依頼がございました。放送予定日は14日ですので楽しみにしていて下さい！

また、ランチに起こし頂いた際、少しばたばたする可能性がございますがどうぞご理解下さい。

この2月1日から14日にかけて、バレンタインイベントとして、女子大生グループochasが開発したデザートを提供させて頂きます！

（画像をクリックするとpdfファイルをご覧いただけます。）

ochasは女子大学の学生の有志による、食と栄養に関する実践活動を行なう 大学公認サークルです。http://ochashp.web.fc2.com/index.html

2006年「授業で学習したことを実践に移す場がほしい！」と考えた、当時3年生の食物栄養学科一期生がこのサークルを立ち上げました。 大学で得た栄養学的知識や自分の得意分野を活かし、「食の四次機能」を社会に発信し、食と栄養に関する知識を普及させ、多くの人の健康増進に寄与することを目的として活動しています。

11から14日にかけては、メニュー開発をした彼女等がお店で料理を紹介します！

この機会に是非、アゲマキにご来店下さい！

本土から60km、フェリーで3時間という厳しい立地にありながら、「自立・挑戦・交流」をスローガンに地域再生のトップランナーを走る「海士町」とアゲマキがコラボレーションします！

日本を取り巻く海流の中で、寒流と暖流のぶつかる所は潮目と呼ばれ、プランクトンが集まる豊かな漁場となります。島根県沖に浮かぶ隠岐諸島は、北からのリマン海流（寒流）、南からの対馬海流（暖流）がぶつかる、まさに潮目にあたる海域。当然、そこでは漁業が栄え、隠岐諸島の海士町においても海産物が大きな資源となっています。

その海士から届けれれる海の幸を使った料理を皆様にお届けする「海士カフェ」を明日、12月13日（火）～18日（日）にかけて開催します。そのメニューの一部をページ下部でご紹介します。是非是非ご来店下さい！

海士鍋

海士の海の幸を贅沢に使った海士カフェ一番のおすすめ。岩牡蠣、さざえ、白イカ、ウマヅラハギのハーモニーをお楽しみ下さい。

ヒオウギ貝のブールブラウンソース

色とりどりのヒオウギ貝に、バターや白ワインを利用したブールブラウンソースをかけ、素材の味とヒオウギ貝の弾力のある食感を活かした一品です。

焼きサザエの肝クリーム

さざえの肝をたっぷり使用したクリームソースを一口大のさざえに絡めた、素材の味が口の中に広がる一品です。

『OKI-REI(オキ・レイ)』は沖縄ハム総合食品株式会社が開発した美容飲料です。リバネスが地域活性化に取り組んでいる沖縄より届いた新商品！リバネスカフェ&ダイニング、梅酒ダイニング明星、AGEMAKIの3店舗にて各店舗20組限定で、アンケートにご協力いただける方に商品を２本セットにしてプレゼントさせて頂きます。

頑張る日本の女性へ、南の島からの応援メッセージ

『OKI-REI(オキ・レイ)』、それは沖縄の長寿を支えてきた先人の知恵を現代女性に届ける新しい美容飲料です。沖縄県産素材にこだわり、今帰仁村で生産される伝統野菜クヮンソウ、本部町の自社農場で生産される青パパイヤを使用しています。クヮンソウは古くからニーブイ草（眠り草）として食されており、質の良い睡眠を届けます。青パパイヤの発酵エキスに含まれるGABAには、ストレス軽減や集中力向上の効果があります。さらに、シミの元になるメラニンの生成を抑制するビタミンC５００ｍｇやコラーゲン３５００ｍｇ、ヒアルロン酸５０ｍｇを加えたオキ・レイは、すっきりとした味わいに仕上がっています。

現代のストレス社会で頑張る女性に心身共にぐっすり休んで、キレイになってほしい。そんなメッセージをこめて南の島からお届けします。

商品詳細はコチラから→http://www.okiham.co.jp/html/items.html

ご協力頂ける方は店舗スタッフまで声をかけてください。各店舗先着20名様！お早目にどうぞ！
残り約10名です。

クロスター・ピノ・ノワール QBA

朝晩に『あっ、秋の気配？』と思わせる空気を若干感じるようになったものの、まだまだ暑い、今日この頃。でも、店先には、さんまやキノコなど、秋の味覚が勢ぞろいです。そうなると、ここ最近、白や泡一辺倒だった方も、そろそろ赤ワインが気になる頃では無いでしょうか？かと言って、あの白ワインを飲んだ時の、ひんやりした喉越しの心地良さは、捨てがたいもの…。そこで、見つけて来ました！冷やして美味しい赤、名づけて『冷旨赤』！！

「クロスター・ピノ・ノワール QBA」ドイツ

冷やして美味しいと言っても、『温度は何度で飲んで下さい。』なんて、細かく気にする必要はありません。白ワインと同じ感覚で冷蔵庫の温度から、徐々に上がっていく温度と共に広がる香りを楽しむんです！淡い色合いながら、やわらかでアロマティックなさくらんぼやラズベリーのような果実味と、キャンディ、バラのようなニュアンスが広がります。味わいにも、香り同様に優しくジューシーで、ドライ・フルーツやキャンディのような、優しい凝縮した甘さを思わせるようなニュアンスと心地良い酸味があり、柔らかなタンニンは冷やしても粗くならず滑らかで、余韻にもしっかりと香り高さが残ります。これぞ、冷やして飲むのに最適な１本！この絶妙な柔らかさと、冷やして美味しい喉越しは、このワインならでは！

そんなワインを贅沢に使ったデザートをご紹介します。

山形から届いた黄桃のコンポートとそのジュレ　山ぶどうのソルベ添え

このアゲマキ通信でデザートをご紹介するのは初めてですが、アゲマキはデザートにもお楽しみがいっぱいです！今回は山形から届いた黄桃のコンポートとそのジュレ　山ぶどうのソルベ添えです。残暑を吹き飛ばす一品です。黄桃を赤ワインとシロップで漬け込み、その漬け込んだ香りいっぱいのジュースをゼラチンで固め、旬の山ぶどうをシャーベットにして添えました。いかんせん高価なぶどう品種ですので大変お得な月間です！！是非お試し下さい！！(シェフ池田)

連休が続きますね

９月も早くも１９日になりました。間もなく１０月がやってくるというのに、なんでしょうこの残暑は。夏が再来している気がしますが、体調お変わりないでしょうか？

ドイツのワインということで

今週のおすすめワインはドイツのワインという事で、ドイツのニュースをピックアップしてみたいと思います。ニュース元はドイツニュースダイジェストさん(http://www.newsdigest.de/ )。何かワインのニュース無いかなと探してみたところ、トップニュースはオクトーバーフェスト開催の話題でした。９月１８日から１０月３日まで行われるオクトーバーフェストでは、延６００万人が会場を訪れるとか！６００万人ってすごいですね。【1リットルジョッキの値段は昨年の最高8.9ユーロ（約940円）から今年は同9.2ユーロ（約975円）に上昇。ミュンヘンの飲食店で通常販売している6.6〜8.8ユーロより割高で、ビール党にとってはほろ苦いお祭りとなりそうだ。】なるほど、経済不調の影響がこんな所にも！？

ドイツ×ワインの話題

http://goo.gl/n0NFy より引用。樽をめぐるお話

「ドイツでは1970、80年代頃から温度管理や清掃、メンテナンスのしやすいステンレススティールのタンクが徐々に普及しはじめ、 モーゼルのフーダーや、ライン川地域の「シュトゥック（1200リットル）」 といった大型の樽は少しずつ姿を消していきました。

一方で、小型のオーク樽が一部のワイン（主にブルグンダー種）に使われるようになります。ドイツでもフランス名を転用してバリックと呼んでおり、主にフランスから樽を取り寄せています。樽材にドイツ産のオークが使用される場合でも、製品化は高品質を誇る本場フランスの技術に委ねられています。」ドイツのワイン醸造用の樽がフランスから来ているとは知りませんでした。そもそもドイツワインと聞いて、ピンとくる人もそんなに多くはない気がするのですが、先日ちょこちょこ試飲させていただいた感じでは、個性の強いワインが結構あるみたいです。それらのワインもフランスの樽で作られているのでしょうね。

メディア掲載情報

毎週しつこいようですが、メディア掲載情報です。本日１９日は３本。5:50〜日本テレビZIP内。7:30〜J-WAVE東京モーニングラジオ　別所哲也さんからのご紹介。16:53〜スーパーニュース。20日発刊のオトナファミにも掲載されますので、是非ご覧になって下さい。みどりむしバーガーが皆さんに注目されていて、とても嬉しく思っています。(吉田丈治)

サルバライ　ピノ・ノワール

朝日の上がるのが遅くなり夕日が沈むのが若干早くなったように感じられる今日この頃です。茹だるような暑さもほんの少し和らいだように思います。さぁ、これからの季節はワインが美味しくなりますよ！秋はトリュフにジビエにワインが美味しくなる食材のオンパレード！アゲマキでも、ワイン酒場として気軽に楽しめるマリアージュをどしどしご提案していきますのでよろしくお願いします！さて、今回はピノ・ノワール特集第2弾、イタリアから「サルバライ　ピノ・ノワール」をご紹介します。明るいルビー色の色調で、ブラックベリー等のフルーティな香りと、どこか懐かしい香りが特徴です。程よい酸味と果実味が楽しめる、香り高く飲みやすい一本です。

茨城県産のウズラのロースト

赤みの肉料理や焼き鳥などと良く合います。と言う訳で、今週は茨城県産のウズラのローストと合わせてみました。もちろん、ソースはこのワインを煮詰めて作っていますので間違いなしです！ピノ独特のどこか懐かしい田舎香りと、熟成したウズラの香りが相性抜群です。これぞ、ビストロフレンチの真骨頂と言うべき料理を是非ご堪能くださいませ。(シェフ池田)

本日は中秋の名月

残暑が厳しいですが、着々と季節は秋に近づいていますね。本日１２日は中秋の名月ということで、空をみあげてみてはいかがでしょうか。お月見ワインなんて、素敵だと思いますよ〜！！

【昔の人は、池の水面やお酒を入れた杯に月を映して楽しんでいたといわれています。

そこで、池に映った月を楽しむことはできないまでも、私は月をワインに映して楽しんでみようと思い立ったのです。大きめのワイングラスに、赤ワインを注ぎ、満月を楽しむなんて…粋だと思いませんか？秋風が運ぶ乾いた緑の香りと、鈴虫の鳴き声を傍らに、月を独占しながら飲むワインは、いつもよりもずっと高級なワインを楽しむがごとくに感じられることでしょう。】(from Nowより)

グラスの注いだワインに満月を映してみてみる…ちょっと素敵すぎですね。

ソーシャルメディア活用中！

アゲマキのTwitter,Facebookアカウントはご存知でしょうか。あげまき通信はウィークリーなのですが、これらのアカウントでは、アゲマキの最新情報を発信中です。早速、先日の日本テレビで放送された、おハナのおトリよせのコーナーの動画もアップしてあります。是非御覧ください。

ついにmixiにも登場！

mixiにもページが開設されました！Facebookとか良くわからないなぁという人にも、mixiならできるはずっ！http://goo.gl/RCnrU こちらにアクセスしてみてください。アゲマキからの情報をアップデートしております。今後アゲマキに期待することなんかもどんどんお寄せ下さい。

みどりむしバーガー取材続々！

先週に引き続き、取材が殺到しています。見かけたら是非読んでみてくださいね！！

みどりむしハンバーガー。

掲載記事をまとめてみました。是非御覧ください。

掲載情報

「みどりむしハンバーガー」を共同開発、８月８日から飲食店「アゲマキ」で発売 « フードボイスニュース

いま「ミドリムシ」が熱い!? 続々登場するミドリムシ料理の中から、「ミドリムシハンバーガー」「ミドリムシラーメン」を実食！ – PHOTOBUSI+ – ビジプラ for Executive

次はこんなみどりむしメニューが登場！

8.10 フィナンシャルジャパン 10億匹のミドリムシ！（編集・智）

9.2 ミドリムシの入ったハンバーガー（？）が食べられる三軒茶屋のお店「アゲマキ」

9.8 Oha!4 News Live オハナのおトリよせのコーナー

週刊新潮

9.10 excite Bit “みどりむしハンバーガー”を食べてきた

９月２０日発売のオトナファミにも掲載されますので御覧ください！

イベント、やりませんか？

アゲマキでは、店舗を利用したイベントの開催についても承っております。

結婚式の二次会にも対応してます。オリジナルケーキも作ることが出来ますので、パークハイアット出身の池田シェフを活用して下さい。

プロジェクタやマイクも完備しています。席数は４８席ですが、立食であれば７０名程度まで対応できます。飲み放題コースはもちろん、お料理についても柔軟に対応可能ですので、なんなりとご相談下さい。03-6450-7329担当池田でお電話お待ちしております！(吉田丈治)

オハナのおトリよせ | Oha!4 NEWS LIVE

ここに来て、取材が続々とやってきています。

みどりむしハンバーガー。

掲載記事をまとめてみました。是非御覧ください。

掲載情報

「みどりむしハンバーガー」を共同開発、８月８日から飲食店「アゲマキ」で発売 « フードボイスニュース

いま「ミドリムシ」が熱い!? 続々登場するミドリムシ料理の中から、「ミドリムシハンバーガー」「ミドリムシラーメン」を実食！ – PHOTOBUSI+ – ビジプラ for Executive

次はこんなみどりむしメニューが登場！

8.10 フィナンシャルジャパン 10億匹のミドリムシ！（編集・智）

9.2 ミドリムシの入ったハンバーガー（？）が食べられる三軒茶屋のお店「アゲマキ」

9.8 Oha!4 News Live オハナのおトリよせのコーナー

週刊新潮

9.10 excite Bit “みどりむしハンバーガー”を食べてきた

コノスル　ピノノワール　ヴァラエタル

さて、いよいよ９月ですね！

暑かった今年の夏も終わりを告げ、季節は秋、すっかり涼しくなってきましたね。夏バテは解消できましたか？さあ、食欲の秋です。美味しいものがたくさん実る季節です！

なぜ秋に食欲が増進するのか？

ポルチーニ茸のリゾット　赤ワインソース

それは気温が関係しているんです。人がものを食べる目的の一つに、体温を維持することがあります。夏はもともと気温が高いので、エネルギーを体が必要としません。逆に体温を下げる効果のある、水分の多い食材を体は欲します。しかし、秋になって気温が下がると、体温を維持するために、より多くのエネルギーが必要になります。ですから人は食欲が出てきてくると言うわけです。秋は多くの食材の収穫時期が重なる時期です。旬のものを食べると言うことは、そういった人間の摂理にも繋がっているんですね。というわけで今回のワインのご紹介！

今月のテーマはピノノワール。

フランスはブルゴーニュに代表される、世界で最も高級なぶどう品種です。ワイン通が行きつく場所。それがブルゴーニュ。言わずと知れたロマネ・コンティもこのぶどうで生産されています。ピノ・ノワールの特徴はとても繊細でデリケートであること。細心に注意を払って醸造しなければならない気難しい品種です。ピノ・ノワールは早熟な品種で、温暖な気候で栽培してしまうと、急激に成熟して香りが失われてしまう恐れがある、いわばワイン界のお嬢様。手のかかるところに愛しさを感じます。今週はそんなピノノワールをチリから、コノスル　ピノノワール　ヴァラエタルをご紹介します。味わいは、フランスのブルゴーニュとは全く違いますが、鮮烈なチェリー、プラム、苺の香りに、なめし皮や煙草のニュアンスが複雑性を感じます。酸味とタンニンのバランスが良く、複雑で豊かな味わいのワインです。僅かにスパイシーな後味が楽しめ食中酒にぴったりです！

そんなワインに合わせる今週の逸品は

「ポルチーニ茸のリゾット　赤ワインソース」です。今が旬真っ盛りのイタリア産フレッシュポルチーニ茸を使ってリゾットをご用意しました。松茸と並ぶ高級きのこをふんだんに、チーズと一緒にとろりとリゾットでいかがでしょう！！もちろんソースには今回の赤ワインを使用していますので、相性は完壁です！！是非、併せてご賞味くださいませ！！(橋本)

続々と取材が入っています！

ここ２週間に渡り、告知させて頂きましたみどりむしハンバーガー。皆さん食べて頂けましたでしょうか？バンズには約１０億匹のみどりむしを練りこみ、サラダにかけてあるドレッシングはジェノベーゼソース＋みどりむし。付け合せのフレンチフライには、ミドリムシソルトという、みどりむしスペシャルな一皿です。ここまでで、ワールドビジネスサテライト、MSNニュース、フードボイスニュース、フジサンケイビジネスアイ、読売KODOMOニュース等々、続々とニュースに取り上げていただいています。大きな注目を浴びているみどりむしハンバーガー。興味本位でも構いません、ぜんっぜん気にならず、むしろ池田シェフの腕によって美味しくメニュー化されました。みんなでワイワイ食べるときには、バーガーを分割することも出来ますので、是非お声掛けを。栄養素たっぷりのみどりむし。是非ご賞味下さい。各種メディアにも掲載されているので話のネタにもちょうどいいと思いますよ！

９月８日は日本テレビに出ますよ！

「Oha４！NEWS　LIVE 」の「オハナのおとりよせ」というコーナーで、当店の池田シェフと橋本が生放送で登場の予定です。４時５０分くらいからの放送という事で、かなり朝早いのですが、是非ご覧になって下さい！緊張している池田が見られると思います。

もうすぐ１０年

今年も９月１１日がやってきます。あの911から早くも１０年。１０年前の僕はというと、ちょうど８月から一ヶ月ほど、欧州をユーレイルパスという電車乗り放題チケットを片手に、放浪の旅に出ていました。イギリスから各国を回ってギリシャはアテネまで。ビールにワインに、たくさんのお酒を現地の空気の中でいろいろな人と酌み交わす、そんな時間を過ごしたのは良い思い出です。帰国直後が911だった訳ですが、911前後で世界が変わってしまいました。遺族の方には本当に大変な10年だったと思います。二度とこの様なことが起きないように平和を願いたいですね。(吉田丈治)

みどりむしバーガーは大きな話題となっており、9/8には日本テレビのおはようNEWSライブに取り上げて頂く予定となっております。

早朝4:50の放送になりますが、是非御覧ください！

ミドリムシの入ったハンバーガー（？）が食べられる三軒茶屋のお店「アゲマキ」

はじめまして！今回のアゲマキ通信は私、橋本が記事を書かせていただきます。たまに私からも皆さまにとっておきのワインをご紹介させていただきますので、よろしくお願いいたします！！さて、突然ですが、みなさま！夏の風物詩と言えば、花火大会ですよね。今年は震災の影響で自粛ムードで中止を決定する大会が出ていましたが、神宮、隅田川などは開催されて一安心です。過度の自粛は経済停滞を招き、東北の復興支援にも悪影響が出ると言います。それなら、東北の被災された方にむけて希望のエールを込めて夜空にたくさんの花火を打ち上げて欲しい！と感じていたのでホットしています。そんなわけで８月も、もう終わり！だんだん日が短くなり秋の到来を感じさせる陽気になってきましたが、それでもまだまだアゲマキでは夏の暑さのように熱気にあふれたスタッフとお料理で皆さまをお待ちしております！

８月最後のワインは

フェウドアランチョ　インツォリア

さて今週皆さまにご紹介するワインは今月最後の夏ワイン。イタリアのシチリアからお届けします。「フェウドアランチョ　インツォリア」シチリア州はイタリア最大の州で、シチリアで作られているこちらのワインは、レモンのような酸のきりっとした果実、白い花やミネラルの香り。洋ナシやメロンのような果実味豊かで、酸とミネラルできりっとした印象。夏野菜のような瑞々しさが特徴です！今回のぶどう品種はインツォリア。シチリア原産の品種です。以前はマルサーラの原料となったり、他の地方のワインにアルコールとボディを与えるために使われていました。近年、シチリアの生産者たちはインツォリアが白ワインに素晴らしい特徴を与える品種であることに注目し、現在はインツォリア単独もしくは少量のシャルドネ、グリッロ、カタッラット、グレカニコ、ソーヴィニョン・ブランなどとブレンドして作られるワインが多いです。元来、質よりも量を生産することを目指していたイタリアワインですが、近年では量から質への転換が急速に進められており、世界的にもイタリアワインの質への評価が劇的に高まっています。今回のワインも質にこだわって作られているワインです。もちろん飲み放題にも入っているので新しい味の発見にご活用ください。

今週の逸品はこれ！

自家製ピクルス

そのワインに合わせる今週の逸品は自家製ピクルスです。季節の野菜を白ワインビネガー・唐辛子・生姜などで味付けした自家製の逸品です。フレッシュな野菜の瑞々しさと今回のワインの酸がぴったりです！！二件目のワインを楽しむバーとしても、皆さまのご利用お待ちしております。Bon Appetit!!(橋本)

姉妹店が四谷にオープンしました！

現在プレオープン期間中ですが、９月１日にグランドオープンになるのが「リバネスカフェ＆ダイニング

ＹＯＴＳＵＹＡ・ＴＯＫＹＯ」です。営業時間は朝７時から２３時３０分まで。モーニングからランチ、カフェタイム、ディナータイムまで営業しています。お店のコンセプトは、サンフランシスコスタイルで楽しめるカフェダイニングです。リラックスして楽しんじゃってくださいね！というのが一番のメッセージ。そしてこのお店の特徴は、電源と無線LANが完備してあるということと、ボードゲームが楽しめるお店だということです。カフェタイムには、ビジネスマンのコミュニケーションスポットとして、電源もインターネットも自由にお使い下さい。あ、もちろん休憩にお立ち寄りいただくのも大歓迎です。コダワリの珈琲でおもてなし致します。ディナータイムは、テーブルでボードゲームなんていかがですか？お酒を片手にボードゲームに興じる、そんな空間がリバネスカフェの提供する空間です。四谷にお越しの際は一度お立ち寄り下さい！(http://lne.st/cafe/)

みどりむしバーガーお試し頂けましたか？

先週のあげまき通信にも掲載致しましたが、みどりむしバーガーが登場しています。みどりむしが練りこまれたバンズは、約１ｇのみどりむしを含有。豊富な栄養素を含むみどりむし。ビタミン１４種、ミネラル９種、アミノ酸１８種、不飽和脂肪酸。そして、女性に一つプッシュしたい点は、「パラミロン」という成分に寄るデトックス効果です。一つみどりむしバーガーを食べてみてください。次の日すっきり目覚められると思いますよ！

９月１日の読売こども新聞に掲載されます！

このみどりむしバーガーの記事が掲載されます。読売新聞販売店で１日に購入できるようなので、是非手にとって見て下さい。秘密に迫れますよ。(吉田丈治)

HP：リバネスカフェ＆ダイニング

Twitter:@LnestCD

Facebook

ファイル：2011年8月29日のアゲマキ通信(PDF:1MB)

そこでワインの怖い話をひとつ

中国でワインの消費量が急拡大。それに伴い中国ワイン生産量も伸びているそうです。1億2800万ケースの生産量を誇り、すでにオーストラリアを上回っています。でも、例によってコピーワインの横行をはじめとして、中国ワインのちょっと怖い話題がありました。

やがて、このニュー・ニューワールドワイン(中国・インド・ブラジル)も、私たちの周りにあふれる日が来るかも知れません。

さて今週のワインは夏特集第４弾なんとアフリカはチュニジアから、ぶどう品種「ミュスカ」をご紹介します。

「ミュスカ・セック・ド・ケリビア」

ミュスカ・セック・ド・ケリビア

チュニジアってどこ？という方が多いのではないでしょうか？チュニジアやレバノンでのワイン造りの歴史は古く、海洋民族フェニキア人によって造られたフェニキアワインがルーツとされており紀元前8世紀頃にはすでに旧約聖書のなかで預言者によってレバノンワインが推奨されていた話があるほどです。イスラム教の普及でワインの生産はいったん激減しますが1990年の内線終結とともに、ワイン造りが本格的に発展し今ではレバノン、チュニジアのワインは共に多くの外国人観光客を惹きつけ、国際的にも大変高い評価を得ています。例えば、チュニジアにおけるぶどうの産地は、年間平均気温20℃以下で年間降水量250〜500ｍｍの海岸線に沿って広がっています。総面積は食用ぶどうの畑が約10,000ha、ワイン用が約15,000haです。地中海の豊かな太陽をたっぷりあびて、コクがあるしっかりしたぶどうが育っています。そのおかげで良質なぶどうが実り美味しいワインができるわけです。地中海でとりあつかっているワインのほとんどは、チュニジアの中でも南端に位置するボン岬のグロンバリア(Grombalia)〜タケルサ(Takelsa)地域で生産されています。穏やかな気候が特徴で、冬は穏やかで湿度が高く、夏は爽やかで乾燥しています。チュニジアが「ローマの穀倉庫」と呼ばれていた紀元前9世紀のカルタゴ時代からワインを生産している、歴史ある地域です。ボン岬のもう一つの産地”ケリビア(Kelibia)地域”でAOCプルミエ・クリュでミュスカ・セック・ド・ケリビアが造られています

今回のワインは「ぶどうの女王」の異名を持つ高級食用ぶどう

アレクサンドリア・マスカットを贅沢に100%使って造った辛口白ワイン。甘く香り高いマスカットの風味を残しつつスッキリ辛口の味わいはお食事にも合わせやすいです。

今週の逸品

海老のキッシュ

乾杯後の最初の一杯にと今回は海老のキッシュと合わせてみました。飲み放題にも入れておりますのでサラッと一杯いかがでしょうか？(シェフ池田)

ランチメニューがリニューアルしました

実は、本日よりアゲマキのランチメニューがリニューアルしています。従来通り、ハンバーグランチには、日替わりメニューを追加。毎日楽しんで頂けるように準備を致します。コロッケランチとカレーランチは人気メニューにつき、一緒にしてみました！同時に楽しめます。今回のリニューアルでは、女性にオススメのサラダランチも用意。シーフードもしくは、ハムがトッピングされた、野菜たっぷりランチメニューです。メニューに記されているシャルキュトリーの意味は、フランス語で食肉加工というような意味のようです。ハムやパテ、ソーセージやサラミなんかを指すみたいですよ！そして、もう一品新メニューが登場。それはなんと、「牛丼」です。アゲマキの鉄鍋を使った、熱々牛丼を、美味しい牛肉でつくっちゃいました。なんとこの牛丼のお肉…口に入れた瞬間にとろけます。今回のリニューアルで個人的に一押しメニューです。よろしければ、ご賞味下さい。

８月ももう終わりですね

急に涼しくなったり、雨が降ったり、夜間は虫の声も大きくなってきました。会社のお盆休みも終わって、いよいよ社会も本格稼働。そんな時に体調崩していたりしませんか？アゲマキでたっぷりと体力補給して、楽しく毎日を過ごして頂ければ幸いです。(吉田丈治)

2011年8月22日のアゲマキ通信(PDF:997kB)

みどりむしハンバーガー

ついに完成しました、みどりむしハンバーガー！！

バンズの方に、みどりむしが練りこんであります。一つのパンで10億匹！

今注目のユーグレナ(みどりむし)。是非ご賞味下さい。限定生産ですので、お早めに！！

みどりむしには栄養分がいっぱい。

ミドリムシ(正式名称：ユーグレナ)といえば、小学生の頃、理科の授業で顕微鏡を通して見たくらいしか記憶にないが、実は動物と植物、両方の特性を併せ持った藻類の仲間で、その体内にはビタミン、ミネラル、アミノ酸、不飽和脂肪酸など、59種類もの栄養素が含まれた、非常に栄養価の高い生物でもある。

掲載記事

実食してみた！ 10億匹のミドリムシが練りこまれた異色のハンバーガーの味は？

世界初「みどりむしハンバーガー」!?

バルディビエソ ソーヴィニヨン・ブラン 」

今週の一本はさわやか系白ワインの代表格ソーヴィニヨンブランをご紹介します。チリのクリコ・ヴァレーから「バルディビエソ ソーヴィニヨン・ブラン 」です。ソーヴィニヨンブランとはフランス・ボルドー地方やロワール地方を代表する白ワイン用品種。青草、柑橘類、ハーブを思わせる独特の香りをもち、さわやかな酸味と個性的な味わいのワインで、世界的に人気があります。 今回の一本はトロピカルフルーツのアロマと緑の野菜の香り。綺麗な酸とフレッシュでクリスピーな味わいが特徴です。そしてこの一本に合わせるお料理はフランスの田舎料理「フロマージュ・ド・テッド」を春巻き仕立てにしてご用意しました。これは、豚の頭、足、尻尾、ハーブを煮込んで、ゼラチン質を出して、丁寧に余計なところを取り除き、細かく刻んで、ゼラチンのスープで固めた贅沢なものです。クリスピーな仕上がりに自信の一品です。是非お試しあれ！！(シェフ池田)

「フロマージュ・ド・テッド」を春巻き仕立てに

８月も後半です

お盆真っ最中ですが、皆さんいかがお過ごしでしょうか。今年は特に、東京から人がいなくなっている気がします。通勤電車も、街中も、歩いている人が少ないっ！帰省してる人が多いのかな。震災の影響もあってか、このお盆の期間に東北地方に規制する人が例年より多いようです。逆に自粛ムードからか、海外へ出ていく人は減っているとか。

ワインの新しい楽しみ方のスタンダードになるか？

メルシャンから新しいタイプのワインが登場しました。新しいのは、その容器です。なんと、瓶じゃなくてペットボトルタイプ！６月８日が発売日ということなので２ヶ月くらいたってるのですけど、皆さんしってましたか？僕はニュースでしった訳ですが。最近はコルクじゃなくてスクリューキャップタイプのワインボトルを見かけることも多くなってきましたが、ついにペットボトルになるとは…瓶だとやっぱり重たいですからね。夏のこの季節、ＢＢＱでの利用なんかも増えるような気がします。見かけたら一度購入してみるのもいいかもしれませんよ？

国産ワインも頑張ってます

北海道新聞のニュースより「７月に山梨県で開かれた第９回国産ワインコンクール２０１１で、北海道ワイン（小樽）が生産するワイン１４銘柄が入賞し、このうち２銘柄が部門別最高賞に輝いた。いずれも審査が厳しいとされる北米系品種で、同社は「一つの大会で二つの最高賞は初めて。品質向上への努力が実った」と喜んでいる。（斉藤高広）

部門別最高賞を受けた同社の出品作は、北米系品種（白）の「２０１０おたる特撰ナイヤガラ」（２１７４円）が銀賞、同部門赤の「２０１０おたるキャンベル赤」（９７７円）の銅賞。一次審査を経た北米系の白２９銘柄、同じく赤５銘柄で本審査が行われ、それぞれ銀（２銘柄）と銅（１銘柄）が最高で、ふたつのワインは最高点の最高賞に輝いた。このほかにも同社出品作で、北米系品種（白）の「２０１０おたるデラウエア」（９２４円）と、欧州系品種（白）の「２００９北海道ミュラー・トゥルガウ」（１１０３円）も銀賞を受賞した。同社は「今回のコンクールでは、当社が千円以下の手ごろな価格で販売している人気商品も評価され、たいへん喜ばしい」と話している。」

意外と安価なワインが、美味しく作られているみたいですね。ワイン初心者だと、日本語で書かれているワインのラベル（エチケットと言う）をみて、んー、これより輸入品のほうがワインっぽいよな〜って思ってしまう傾向がある気がしますが、国産ワインも年々クオリティが上がっていますし、おてごろ価格で美味しいワインが飲めるのでオススメです。是非御試しあれ。

こんなワインセラーどうですか？

浜松は天竜区大川にあるワインセラーは、なんと元々鉄道が通る予定だった未完のトンネル。道の駅「花桃の里」から奥へ５分ほど歩いた場所にあるこのトンネルは、夏でもひんやり。内部の気温は１５度、湿度は７０〜８０％。ワインを保存するには最適といわれる条件が、人の手を介さずに保たれている。２年前から地元住民の手によってワインセラーとして運用がスタートしたんだとか。時には、フランスやチリなどのワイン産地の業者も視察に訪れることもあるということで、この未完のトンネルが地元の町おこしに一役買ってるみたいですよ。近所にこんな素敵な場所があれば一度は使ってみたいと思いますね。今週はニュースピックアップでした！それではまた来週(吉田丈治)

アロモ　ヴィオニエ

町にはセミの声、海には眩しい白波、空には入道雲、・・・テーブルにはワインを。というわけで今週も皆さんにオススメなワインをご紹介します。さて、スパークリングワインに続く８月のテーマはズバリ「夏ワイン」冷やしておいしいワイン、爽やかな香りのワイン、夏の食材に合うワインと色んな「夏」にフォーカスしてワインを続々紹介していきたいと思います。そこで今週の一本は南米チリから「アロモ　ヴィオニエ」をご紹介します。フランスやイタリアなどヨーロッパ諸国に次いで、ワイン造りが始まった国々を「ニューワールド」と呼びます。今回はニューワールドの中でも特に人気の高いチリワインです。豊かなぶどうの風味と力強い味は、まさにニューワールドの代表格といったところでしょうか。

チリワインの特徴はオーガニック

19世紀のヨーロッパでは、ぶどう産地に害虫であるフィロキセラが大量発生しました。それにより、ヨーロッパのワイン造りは大きな被害を受けることになります。そこで多くのワイン醸造者はチリへ移動することになりました。チリのぶどうはフィロキセラが発生する以前に輸入されたため、現在でもフィロキセラ害はありません。そのため、ほぼ無農薬でのワイン造りを行っているのです。というわけでチリの葡萄は、昔から「無農薬」「無肥料」「無農薬」で育てられてきました。言うならば、ブームとなっているオーガニック栽培に極めて近い栽培法を自然と行ってきたのがチリワインなのです。

アロモのワイナリーはセントラルヴァレーの南、マウレヴァレーに位置しており、１７世紀からワイン作りをスタートした、大変歴史深いところです。マウレヴァレーはアンデス山脈とコースタル山脈(海側に走る山脈)が並行して東西に走り、海からの冷たい風がコースタル山脈でさえぎられアンデス山脈からの風と穏やかな日照。また、20度を越える日中の寒暖さがぶどうの成熟期にやわらかく、凝縮したアロマ、果実味、凝縮した色をもたらします。味わいの特徴は、グリーン色を帯びた淡いイエロー色。深いアロマは、オレンジやトロピカルフルーツ、完熟したアプリコットを思わせます。新鮮さがあり、繊細でよい酸味が感じられます。フィニッシュにはミネラル感が楽しめます。 そんなアロマな香りを合わせるのが「福幸豚ロースのハーブパン粉焼き」です。自社生産し、我がアゲマキの和牛・ワインに次ぐ第３の柱、福幸豚をバジル・オレガノ・タイム・ローズマリーを効かせたパン粉を付けてオーブンでサクッと仕上げました。中に塗っているマスタードの繊細な酸味とのマリアージュも抜群です。Bon Appetit！！(シェフ池田)

福幸豚ロースのハーブパン粉焼き

お祭りの季節ですね！

震災後、花火大会やお祭りの自粛が相次いでおりますが、三軒茶屋では三茶ラテンフェスティバル2011を今年もやるようですね！８月２０〜２１日で開催。ラテンのリズムが流れ、ふれあい広場では数々の屋台が出店します。２０日夕方には、キャンドルナイトを行い、ボサノバの野外ライブも行ないます。２１日には茶沢通りの歩行者天国を使っていろんなイベントもありますとのこと。皆さん盛り上がっていきましょう。

ユーグレナバンズがリリースされますよ

皆さん、ユーグレナってしってますか？

「ユーグレナ（和名：ミドリムシ）は、植物、動物の中間に位置する生物です。まず植物の性質を持つことで、光合成によって成長していくので水、光、二酸化炭素さえあれば育つことができます。また、高濃度の二酸化炭素の中という過酷な環境下でも成長していける生存能力の高さも注目すべき部分です。そして光合成を行うということは、二酸化炭素を炭水化物等に固定化して酸素を作る、つまりは吸収してくれる訳ですが、この効率がユー グレナはとても優れていることで、二酸化炭素の削減から温暖化防止への貢献が期待されています。また、動物の性質も有するユーグレナには、植物が備えている細胞壁がありません。その結果として、野菜などの植物と比較し、人間が食品として摂取した際の栄養の吸収率が優れているという利点があります。このようにユーグレナ（ミドリムシ）は、高タンパクで高栄養な原料であり、機能性食品から家畜、食用魚を育てるための飼料としても活用可能です。一方で、ユーグレナ特有の成分パラミロンには、不要物を吸着・包摂し、排出する働きがあることが分かってきています。」栄養価の高いユーグレナをバンズに使うハンバーガーがまもなくリリース！お楽しみに！(吉田丈治)

スパークリング最終週！

シュロス・コブレンツ・カビネット・ゼクト

さて、今週は、イタリア・スペイン・フランスと続いていますスパークリングMonth最終週。ドイツからゼクトをご紹介します。「シュロス・コブレンツ・カビネット・ゼクト」ライン川とモーゼル川とが合流するロマンティックな町コブレンツにて、1929年よりワイン造りをするシュロス・コブレンツは、セルバッハ家によって営まれ、ドイツワインの中でも評判の高品質ワインを造り出しています。また、シュロス・コブレンツでは、瓶詰めの過程で大変贅沢な“コールドスタイル”と呼ばれる製法をとっており、この製法によって、独自のまろやかさを出しています。涼しげなワインラベルにも惹かれて選んだ一本です。初めてドイツワインをご紹介したので、ついでにドイツワインの特徴も→ドイツは北緯五十度、日本の地に置き変えると北海道より北の地となります。世界のワイン生産地のなかでは最北です。このような寒い場所でドイツのワインは造られています。他国のワイン畑と比べ、寒いドイツの地で葡萄を実らせ、素晴らしいワインを造るのはそう簡単な事ではありません。太陽光もあまり強くないため、南欧では九月には収穫される葡萄でもドイツではまだ実が熟されず、十月に入ってからやっと収穫されるようになります。糖度を多く含む高級なワインを造るには十一月まで収穫出来ないこともあります。太陽にあたる期間と収穫年の気候により、ワインに含まれるアルコ−ル度も違ってきますが他国のワイン生産地のそれとはだいぶ違います。南の国のワインは太陽の恵みをたくさん浴びるため葡萄の熟し方も早く、アルコール度も高くグラスにそそがれたその香りはよく熟した果実を感じ、口中に含むとワインの重ささえ感じさせます。ここが他国のワインとドイツワインの大きく違うところです。長い月日をかけてゆっくりと収穫されるドイツの葡萄は大変デリケートな甘みとフルーティな酸味に守られ、林檎、グレープフルーツ、パイン、洋梨などの香りをもち、アルコール度も一〇度前後に控えられた上品なワインとなるんです。甘口ワインの印象が強い方も多いと思いますが、現在ではしかっりとした辛口ワインも作られています。

今週の逸品

ソーセージの盛り合わせに合わせます

話がそれましたが、そんなドイツのスパークリングにはドイツ料理の代表格ソーセージで問題なし！！力技ですが、ソーセージにハチミツを付けて食べてみてもいいかも！？なんてマリアージュを楽しんでいる池田でした。(シェフ池田)

ワイングッズの話

ワインと言えば必要になるのがソムリエナイフ。ボトルにかかったキャップシールをナイフで剥がし、スクリューでコルクを抜栓します。家に誰かを招いた時など、ワインを楽しみたいという時ありますよね。コルクを抜く時に、ちょっとしたソムリエナイフが出てくるとかっこいいのではないでしょうか。ソムリエナイフにもピンきりありますが、数千円から数万円まで色々な取り揃えがあります。老舗でお勧めといえば、「シャトー・ラギオール」「ライヨール」といった刃物メーカーの作るナイフです。これからワインを楽しんで欲しいなと思う友人へのプレゼントに、一本ソムリエナイフなんていかがですか？

ソムリエナイフ失敗談

僕もかつてショットバーでワインを抜いていたことがあるのですが、初心者の頃には失敗が付きものです。一番やってしまったなというのは、コルクが上手く抜けずに割れてしまった！という状況です。最悪の場合、コルクが抜けなくなってしまったりするんですよね。アワワワワ…となってしまった時に対処方法はこちらです。

１：半分が割れて残ってしまった時は、そのまま瓶の奥にコルクを押し込んでしまうのが一番無難です。頑張って残りのコルクを抜き出したいという気持ちも分かるのですが、余計にコルクが割れて、ワイン側に散乱したりもするので、自信がない場合はコルクの破損が広がる前に押し込んじゃいましょう。コルク自体は天然のものですし、飲んでしまっても体に悪いというものではありません。屑はフィルタで漉したり、うまいこと取り除いちゃいましょう。

最近はスクリューキャップのワインも増えてきたので、手軽に楽しむならそういうワインを選ぶというのも一つの手段かもしれませんね。(吉田丈治)

2011年7月25日のアゲマキ通信(PDF 1.2MB)

ルイ・ピカメロ クレマン・ド・ブルゴーニュ 白 ブリュット

ようやく梅雨が明け、いよいよ本格的な夏がやってきました。しかし暑い！しかも節電でさらに暑い！！という訳で、始まっていますこのスパークリングフェアー、早くも第３弾。

今週はフランスはブルゴーニュよりご紹介します。

「ルイ・ピカメロ クレマン・ド・ブルゴーニュ 白 ブリュット」

「ルイ・ピカメロ」が作り手の名前、「クレマン・ド･ブルゴーニュ」がブルゴーニュ産のスパークリングワインという意味です。ブルゴーニュ地方リュリー所在のクレマンを得意とする生産者で、「少量生産」、「手摘み」にこだわり、最高品質のクレマン・ド・ブルゴーニュを造りだしています。 柑橘類のようなフルーティな香りで、生き生きとしたワイン。味にふくらみがあり、バランスも良く仕上がっています。 クレマン・ド･ブルゴーニュのブドウ品種はシャルドネとピノ･ノワールから作られます。いちおう規定上は他にもアリゴテ、ガメイ、ピノ･ブラン、ピノ･グリも認められてますが、多くの場合がシャルドネ、ピノ･ノワールを主体に作られています。で、シャルドネは白ブドウ。ピノ･ノワールは黒ブドウ。2種類混ぜてワインを作った場合は特に何も名乗りませんが、シャルドネ100%で作った場合は「ブラン･ド･ブラン」を名乗ることができるという訳です。ちなみにそれに対して「ブラン・ド・ノワール」というのも存在します。つまり黒ブドウから作られた白。えっ？黒ブドウで白？と思うかもしれませんが特にピノ・ノワールのようにブドウの粒の大きい（つまり果肉に対して皮の割合が少ない）品種は軽くジュって絞ったくらいでは液体に色はほとんど付かないのです。ついでに、クレマン・ド･ブルゴーニュについてさらに。ブドウ品種がシャルドネとピノ･ノワールということは「シャンパン」と一緒です（シャンパンはシャルドネ、ピノ･ノワール、ピノ･ムニエの3種）。製法の規定も前回お話した「瓶内二次発酵」でシャンパンと一緒です。シャンパンの半額程度でクレマン・ド･ブルゴーニュは探せます。なので「シャンパンのような味わいで安いの」を探す場合クレマン・ド･ブルゴーニュはオススメなんです。

今週の渾身の逸品

砂肝のコンフィ

これに合わせる一品は砂肝のコンフィーです。低温の香味油でゆっくりと時間をかけ、柔らかくなるまで煮込んでいます。マスタードの酸味がきれのいい後味を演出します。(シェフ池田)

三連休はいかがでしたか？ この三連休、皆さんどのように過ごされましたか？関東地方は晴天に恵まれ、おでかけ日より、BBQ日和でしたね！何やら巨大な台風六号が近付いている     とのことで、火曜日あたりが天気の心配な時間みたいですが、安全に気をつけて一週間を過ごしたいですね。

新メニュー、見て頂けました？

東京で一番ワインが飲まれるお店を目指す！ということで、先週よりディナーメニューを一新。加えて、業界もびっくりの、ワイン飲み放題プランを準備させていただきました。お陰さまで好評をいただいているようですが、まだまだ認知度が低いので、これからもっとアピールしていきたいと思っております。２時間で１８００円で、池田シェフが厳選したワイン１０種類が飲み放題というのは、正直なところお買い得だと思います。一度お試しください。新メニューはこちらからダウンロードできます。是非御覧ください！(http://bit.ly/AGMKMenu  )今回のメニューは写真をふんだんに使ってみました。きっとわかりやすくなってると思います。

スパークリングワインという選択

こう暑いと、「とりあえずビール！」と言いたくなる気持ちはとてもよく分かります。私自身やっぱりそうですから。ただ、アゲマキではとりあえずビール！とは言わずに、「とりあえずスパークリングワイン！」とお声掛け下さい。すっきりとした喉越しが涼しさと、あなたの食欲をそそること請け合いです。特にスパークリングワインは食前酒として振舞われる事が多いお酒です。お料理が届くまでの数分の間、一杯のスパークリングワインを堪能しながら、その日の宴の場をあたためて頂ければ幸いです。

アヒージョを名物にしたい

新メニューに大々的に取り上げましたアヒージョ。何かと言うとスペイン料理で、にんにく風味という意味。ガーリックオイルで食材を煮るのですが、この食べ方が抜群に美味しいんです。オイルには是非バケットをひたして食べてみて下さい。至福の時間をお届けできます。（吉田丈治)

7月11日より、キャンペーン特価1800円にて、2時間ワイン10種類飲み放題をスタート致します！

クロ・ラ・ソレヤ・ブリュット

梅雨明けです、スパークリングワイン第二弾

みなさんこんにちは！今週の一本はスペインのスパークリングワイン「カヴァ」の中からスペインのカヴァ生産の中心地、カタルーニャ州ペネデス地方のサン・サドゥルニ・ノヤにて生産された「クロ・ラ・ソレヤ・ブリュット」をご紹介します。酸味と甘みのバランスが取れたカヴァで、しっかりした酸味とクリーンなフィニッシュがあり、フレッシュな口当たりです。 先週もお話しましたが、発泡性の白ワインを総称してスパークリングワインと言うのですが、スペインではそれをカヴァと呼びます。フランスのシャンパンと同じ製法（瓶内二次発酵）で造られたトラディショナルな一本です。

瓶内二次発酵？いい質問ですね！

それではお答えしましょう。ベースワインを瓶に詰め、瓶内で二次発酵をさせて炭酸ガスを閉じ込める方法です。先程も言いましたが、フランスのシャンパン同様、スペインのカヴァもこの方式で造られています。瓶内での二次発酵後、そのまま澱と一緒に寝かせることにより、味に一層の深みと複雑味が増します。瓶内熟成終了後、澱抜きが行われ、目減りした分に門出のリキュールが加えられます。このリキュールに含まれる糖分によって、カヴァの味わいのレベルが決定されます。カヴァでは最低9ヶ月間の瓶内二次発酵、熟成が義務付けられています。ですから、手間隙かかる分、金色にきらめく艶やかな、きめの細かい泡立ちが出来るんです。

今週の合わせる逸品

クロ・ラ・ソレヤ・ブリュットを自家製ハムに合わせて

そんな一本にはスペイン産のイベリコの生ハムと言いたいところですが、そこはアゲマキ池田です。もちろん自家製のハムで勝負です。合わせてみたら、これがなんとも絶妙なマッチング！！（自画自賛）熟成した古酒シャンパーニュだったら同じく熟成香の効いた生ハムがベストですが、今回のフレッシュなカヴァなら当店自慢の自家製スモークハムがベストなんですね。食前にも、締めの一杯にもオススメの一本です。是非ご賞味あれ！ Bon              appétit!(シェフ池田)

アゲマキがバージョンアップしました！

本日７月１１日をもって、アゲマキは「和牛・ワイン居酒屋」としてバージョンアップ致します。なんでそんな事するのかといいますと、アゲマキスタッフでずーっと考えていたことは何かと言うと、「三軒茶屋の皆さんに、もっとワインをカジュアルに楽しんで頂きたい」という事でした。とはいえ、グラスワインで頼むと、何を飲んだかあまり印象に残らないし、一方でボトルワインだと自分にはハードルが高すぎる。そんな皆さんの声にお答えすべく、企画を考えています。

ワイン飲み放題始まります

カジュアルに、でも自分が選んだワインを飲みたい！という事で考えた企画がこのワイン飲み放題です。なんと10種類のワインをキャンペーン特価1800円で２時間飲み放題にしちゃいます！梅雨明けしてすっかり暑い毎日に、キンキンに冷えた白ワインなんかいかがですか？きっとご満足頂けると思います。

メニューも一新！

まずはディナーメニューのみですが、メニュー改定が終わりました！今回は、もっとワインに合わせやすく、そして美味しいラインナップへとバージョンアップ。今回お勧めしたい、新メニューは「サバのエスカベッシュ、アゲマキ炙りスタイル」「海老のアヒージョ」「福幸豚のテットドフロマージュ」「黒毛和牛のステーキ」等々、挙げればキリがありません。特に私、吉田が感動したのは「特選黒毛和牛鉄鍋ステーキ丼」ハンバーグをお出ししている鉄鍋に豪快にご飯を敷き、その上にステーキを乗せた逸品です。鉄鍋が作るおこげとステーキの相性は最高！いつも〆にハンバーグを食べている方も、きっとステーキ丼に心動かされるに違い有りません。

東京一、ワインが飲まれるお店に俺はなる！

と、言うわけでメニューも一新、飲み放題スタートで、もっともっと皆さんにワインを楽しんで頂けるお店を目指し、いつかは東京で一番ワインが飲まれる店になるぞー！と、スタッフ一同気合いを入れております。アゲマキの建物の1階にもお店が入り、いよいよ一緒になって頑張っていける時期がきたなと思っておりますので、今後ともどうぞよろしくお願い致します。

身体を冷やすには？

すっかり真夏になりましたね。身体を冷やすには効果的な場所を知っていたほうが良いです。例えば首の左右とかですね。血管が皮膚に近い場所を冷やすのがクールダウンのコツだそうです。( http://bit.ly/agemaki0711 )賢く夏を乗り切ろう！(吉田丈治)

2011年7月11日のアゲマキ通信(PDF)

新しくなったメニューはこちらからDLできます！

アゲマキ新メニュー(2011.7月バージョン PDF10.9MB)